青森県 ご当地グルメ

青森県津軽地方のご当地グルメの「じゃっぱ汁」は、タラのアラと野菜を煮込んで、味噌などえ味付けしたものです。

「じゃっぱ」とは、魚をおろしたときに出る頭や内臓などの「あら」を意味する津軽弁で、文字通り「じゃっぱ」の汁物です。

寒い冬に身体が温まり、アラからでる旨味が身に染みる、地元でも人気のある郷土料理です。

 

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